Drip cake

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La Drip cake è una torta molto scenica che arriva dalla Gran Bretagna. Il nome spiega già perfettamente il suo aspetto: “drip” infatti, significa gocciolare e “cake” torta, si tratta quindi di una torta che gocciola golosamente una glassa al cioccolato 🙂
Io ho preparato la Drip cake qualche giorno fa per festeggiare il compleanno di mio padre, che cade nello stesso giorno dell’anniversario di matrimonio dei miei, quindi ho scelto di decorare la torta con della frutta fresca, fragole, ribes e gocce di cioccolato, qualcosa che andasse bene per entrambe le occasioni ;P
Veniamo ai consigli ed agli accorgimenti per realizzare questa fantastica torta: utilizzate delle basi compatte e che non abbiano bisogno di bagna, scegliete una farcia bella soda e… date libero spazio alla vostra fantasia per creare le vostre decorazioni! Ragazze il mio piccolo viaggetto a Cagliari e’ terminato, tra qualche giorno tappa a Milano per un altro evento. Vi mando un bacio e ci leggiamo più tardi

Dosi per

  • 2 stampi da 15 cm
Per le basi:
Per la farcia e copertura:
Per la ganache:
Per decorare:

 

COME FARE LA DRIP CAKE

In un’ampia ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete poi le uova, una per volta e riprendete a lavorare.

1 burro zucchero uova

1

Incorporate in ultimo la farina ed il lievito a cucchiaiate amalgamando accuratamente.
Trasferite il composto nei due stampi imburrati ed infarinati.
Cuocete in forno statico a 170 °C per 30 minuti e successivamente ventilato a 170 °C per 20 minuti.

2 aggiungere farina

2

Intanto preparate la crema per la farcitura lavorando ricotta, zucchero a velo ed essenza di vaniglia.

3 preparare crema

3

A parte montate la panna fino a renderla spumosa.
Aggiungetela poi alla crema ed amalgamatela delicatamente.

4 aggiungere panna

4

Quando le due basi saranno completamente fredde tagliate ognuna in due dischi.

5 tagliare torta

5

Trasferite il primo disco nel piatto da portata e ricopritelo con abbondante crema e gocce di cioccolato.
Adagiate quindi in secondo disco.

6 farcire torta

6

Alternate gli strati di crema e gocce di cioccolato a quelle dei dischi, esercitando su ognuno una leggera pressione.
Utilizzate la stessa crema, in abbondanza, per la copertura e con una spatola create delle scanalature orizzontali.
Trasferite la torta in frigorifero.

6 glassare torta

7

Preparate la ganache tagliando grossolanamente il cioccolato. Mettete la panna nel pentolino, e non asppena avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnete ed aggiungete il cioccolato. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

7 glassa al cioccolato

8

Una volta che il cioccolato si sarà intiepidito riprendete la torta.
Aiutandovi con un cucchiaino stendete la ganache sui bordi della torta, così che il cioccolato coli. Partite da un piccolo pezzo di torta per controllarne la consistenza della glassa, (se cola troppo velocemente, fatela raffreddare qualche altro minuto  se invece risulta troppo densa scaldatela leggermente).Una volta ottenuto il grado di colatura desiderato, spalmate la glassa sulla superficie del disco.
Lavate ed asciugate le fragole, intingetele con la punta nel cioccolato, poi, adagiatele sulla torta creando il vostro decoro.
Aggiungete ribes e gocce di cioccolato e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.

8 decorare torta

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La vostra Drip cake è pronta per essere servita.

Drip Cake

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Drip-Cake